Mắm tép Hàn Quốc Saeujeot 500g

Để tạo nên mắm tép Hàn Quốc Saeujeot (새우젓) hay còn gọi là ruốc muối, người ta sẽ ướp muối tép trắng để lên men. Độ tươi ngon của tép góp phần quyết định đến chất lượng của mắm tép. Mắm tép đúng chuẩn Hàn Quốc là loại nước sốt hồng vị mặn mà với những con tép nhỏ còn nguyên con, chỉ được lên men nhẹ để tránh mùi quá gắt như mắm thông thường.

Thành phần: Tép muối 100%

Khối lượng tịnh: 500g/hũ

Bảo quản: Luôn luôn bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ dưới -18 độ C

Hạn sử dụng: 6 tháng kể từ ngày sản xuất

Xuất xứ: Việt Nam

Mắm tép tại Tèobokki được làm thủ công, quy trình sản xuất theo chuẩn gia truyền.

Làm nước sốt mắm tép để muối kim chi:

- Pha mắm tép với nước và đun cho đến lúc thật sôi và nhắc xuống nhanh.

- Lọc qua rây để chắt lọc lấy phần nước mắm tép. Có thể chắt lọc vài lần nếu cần để giảm bớt mùi hơi nồng của mắm tép.

- Mắm tép không những giúp kim chi có vị đậm đà hơn mà còn giúp kim chi nhanh chua hơn. Vì mắm tép có vị khá mặn nên có thể dùng thay muối. Vì vậy bạn cần lưu ý điều chỉnh lượng muối thích hợp để không ảnh hưởng đến quá trình lên men của kim chi.

CÔNG THỨC SỐT MẮM TÉP

Xem hướng dẫn làm sốt mắm tép ăn cùng thịt heo luộc bossam

• 1 muỗng canh nước mắm tép
• 1 muỗng café mắm tép (xác tép)
• ½ cây hành lá (cắt nhỏ)
• 1 muỗng café ớt bột
• 1 muỗng café mè rang
• 1 muỗng canh dầu mè